Zijn diepvriesgroenten gezond?

Diepvriesgroenten zijn praktisch, het hele jaar door verkrijgbaar en bovendien ook goedkoop, dat zijn gegeven feiten. Maar als je diepvriesgroenten vergelijkt met verse groenten, is de bevroren variant dan ook slechter?. Waarschijnlijk schreeuwt een innerlijk stemmetje nu “JAAA  VERS IS VEEEEL GEZONDER” maar is dat ook zo?.

Om deze vraag te beantwoorden zullen we zoals gewoonlijk berusten op wetenschappelijke bewijzen. In dit geval kijken we naar een onderzoek van de Universiteit van Illinois, Verenigde Staten.

Continue reading Zijn diepvriesgroenten gezond?